Sunday, February 9, 2014

ကိုးရီးယားထမင္းလိပ္ ( Kimbap )

အစားအေသာက္ခ်က္ၿပဳတ္ၿပင္ဆင္တဲ့၀ါသနာကိုပါလာၿပီးတဲ့ေနာက္...ေမ်ာက္တစ္
ေကာင္လိုပဲ..ပာိုစပ္စပ္..ဒီစပ္စပ္...လိုက္ၾကည့္မိေတာ့တာပဲ..ကိုယ့္အတြက္အထူးအ
ဆန္းေလးမ်ားဆို..အစဆြဲထုတ္ရတာလည္းအလုပ္တစ္ခု......
ကိုးရီးယားထမင္းလိ္ပ္..တဲ့..မိတ္ေဆြသူငယ္ခ်င္းမ်ားအတြက္ရိုးေနေလာက္ေရာေပါ့..။
ကိုးရီးယားေရာဂါထဲမွာ..ဒါကလည္းအပါအ၀င္တစ္ခုေပါ့..ဆိုင္ေတြမွာ..ေရွာ့ပင္းစင္တာေတြမွာ၀ယ္စားရတာေစ်းၾကီးလို.ဆိုၿပီး..ၿပဳလုပ္နည္းကို..ဘယ္ကသင္လာမွန္းမသိ
တဲ့ကြ်န္ေတာ့္တူမေလးနားကၿပန္သင္ထားတာပါ...ကြ်န္ေတာ့္တူမေလးက..
ကိုးရီးယားထမင္းလိ္ပ္ၿပဳလုပ္နည္းမွာေတာ့..ကြ်န္ေတာ့္ဆရာေပါ့ဗ်ာ....။
(ကြ်န္ေတာ္က..ခုမွသတိရလို. ပထမဆုံးၿပန္ေရးတာ..။)

ကိုးရီးယားထမင္းလိပ္ဆိုေတာ့..ကိုးရီးယားနဲ.ပက္သက္တဲ့ပာင္းခ်က္စရာေတြေရာင္း
တဲ့ဆိုင္က..၀ယ္သင့္တာေတာ့၀ယ္ရမွာအေသအခ်ာပဲ ( ဥပမာ..ထမင္းလိပ္တဲ့၀ါးရင္း
လိပ္ ၊ ေရညွိ၊ ကိုးရီးယားဆန္...စသည္ၿဖင့္ေပါ့...) မူရင္းကေတာ့..အမဲသားပါ..
ပါတယ္...။မစားသုံးသူမ်ား..အၿခားအသားအစားထိုး ႏိူင္ပါတယ္....။

ကိုးရီးယားထမင္းလိပ္ ( Kimbap )
**********************

ထမင္း.....................( ၃) ခြက္ (လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လုံး)
ေရညွိရြက္................၄ ခ်ပ္
မုန္လာဥနီ................၁ လုံး( အမွ်င္ခပ္ၾကီးၾကီးၿခစ္ထားရန္)
သခြားသီး.................၁လုံး ( အမွ်င္ၾကီးၾကီး(သို.) အေခ်ာင္းရွည္ပုံစံလွီးထားရန္)
ၾကက္ဥ....................၂ လုံး
အမဲသား................... ၃၀၀ ဂရမ္
ပာင္းႏုႏြယ္................. ၃စည္း
မုန္လာဥၿဖဴဆားစိမ္....... အနည္းငယ္
ဂဏန္းသား.................၂ ေခ်ာင္း(ထက္ၿခမ္းခြဲထားပါ)
ငါးအသားၿပား.............. ၂ ခ်ပ္

ပထမဆုံးထမင္းကို နွမ္းဆီ၊ ႏွမ္း ၊ ဆားအနည္းငယ္နွင့္ အရသာသြင္းၿပီးအေအးခံထား
ပါ..။

အမဲသားကို ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္း ၊ကိုးရီးယားပဲငံၿပာရည္တို.နွင့္နယ္ၿပီး.(.အကင္ပုံစံ)
ၿပဳလုပ္ၿပီး..အေခ်ာင္းရွည္ပုံစံလွီးၿဖတ္ထားပါ..။

မုန္လာဥနီ ၊ သခြားသီးတို.ကိုလည္း..ဆီအနည္းငယ္၊ ဆားတို.ႏွင့္သီးသန္.စီေၾကာ္ၿပီး
အေအးခံထားပါ..။မုန္လာဥဆားစိမ္ကိုလည္းထိုကဲ့သို.လွီးၿဖတ္ပါ..။

ၾကက္ဥကိုေခါက္ၿပီး..မုန္.ေရပါးကဲ့သို.အခ်ပ္ပါးရေအာင္..ေၾကာ္ၿပီး..အမွ်င္ပုံစံလွီးၿဖတ္
ထားပါ..။

ငါးအသားၿပားလႊာကိုလည္းမီးေအးေအးနဲ.အပူေပးၿပီး..အမွ်င္ပုံစံလွီးၿဖတ္ပါ..။

ပာင္းႏုႏြယ္ေတြကို ဆားအနည္ငယ္ခတ္ထားတဲ့ေရေႏြးဆူဆူမွာ..ေရေႏြးေဖ်ာၿပီး...
အေအးခံကာ..ႏွမ္းဆီအနည္းငယ္ေလာင္းၿပီးေမႊေပးပါ..။

ဒါေတြအားလုံးၿပင္ဆင္ၿပီးရင္ေတာ့...

ထမင္းလိပ္ရာမွာအသုံးၿပဳတဲ.၀ါးရင္းလိပ္ေလးေပၚမွာေရညွိရြက္ကိုၿဖန္.ခင္းပါ။

ေရညွိရြက္ရဲ. ပထမအစ ၂လကၼေလာက္ခ်န္ၿပီး..အရသာနယ္ထားတဲ့ထမင္းကိုၿဖန္.
ခင္းပါ...။

အမွ်င္ပုံစံလွီးထားတဲ့အရာေတြႏွင့္ ပာင္းႏုႏြယ္ရြက္ကို ၂လကၼခ်န္ထားတဲ့ေရညွိအစနဲ.
ထမင္းစခင္းထားတဲ့ေနရာမွာ..ညီညာသပ္ရပ္စြာစီပါ..။
(စိတ္ရွည္ဖို.ေတာ့..အထူးလိုအပ္ပါတယ္..)

၂လကၼခ်န္ထားတဲ့ေရညွိိရြက္ေလးကို...စီရီထားတဲ့..ပါ၀င္ပစၥည္းေတြအားလုံးၿခံဳမိ
သြားေအာင္ဖုံးအုပ္လိုက္ၿပီး...၀ါးရင္းလိပ္ေလးကို ေသခ်ာက်စ္လစ္ေနေအာင္လိပ္ပါ။

ထမင္းလိပ္ေနာက္ဆုံးရဲ.အစြန္းထြက္ေလးေတြကိုၿဖတ္ေတာက္ခ်ၿပီး..၇ ခု(သို.)
၈ခုရေအာင္ပိုင္းၿဖတ္ပါ။
( လွီးၿဖတ္မဲ့ဓါးကပါးလႊၿပီးထက္ရွေနဖို.လိုအပ္ပါတယ္...)

No comments:

Post a Comment