ငါးၾကြပ္ေၾကာ္ႏွင့္ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေဆာ့စ္ ( Deep Fried Fish with Hot & Sour Sauce)

ဒါကေတာ့..ထိုင္းရိုးရာစစ္စစ္( အိမ္ေတြမွာ စားေသာပုံစံမ်ိဳး ၿဖစ္သည္..။ေဒသကြဲရင္
ခ်က္နည္းလည္းကြဲၿပားေပအုံးမည္...။ကြ်န္ေတာ့္အၾကိဳက္ဆုံးပာင္းပြဲတစ္ခု
လည္းည္းၿဖစ္သည္...။အလြန္ရိုးရွင္းလြယ္ကူေသာနည္းၿဖစ္သည္....။

ငါးၾကြပ္ေၾကာ္ႏွင့္ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေဆာ့စ္ ( Deep Fried Fish with Hot & Sour Sauce)
************************************************

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား...

ႈငါးမုတ္( ၾကီးၾကီး ) ...................(၁) ေကာင္
ၾကက္သြန္နီ.............................(၁) လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ၿဖဴ............................(၅) တက္
ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္နီ................(၅) ေတာင့္
နံနံပင္အၿမစ္............................ ( ၁ ) ဇြန္း (ထမင္းစားဇြန္း)
မန္က်ည္းသီးမွည့္.....................( ၂) ဇြန္း ( ေရေႏြးစိမ္ၿပီးအႏွစ္တိုက္ထားပါ)
ငါးငံၿပာရည္.............................(၂) ဇြန္း
သၾကား...................................( ၃) ဇြန္း
နံနံပင္.................................... အနည္းငယ္..။

ပထမဦးဆုံးငါးမုတ္ကိုသန္.စင္ၿပီး..ဓါးၿဖင့္( ၂) ဖက္လုံးကို(၃) ခ်က္စီေလာက္မႊန္းၿပီးဆား၊ ပာင္းခတ္မွဳန္.အနည္းငယ္ႏွင့္ႏွပ္ထားပါ..။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၊ ငရုတ္သီးနီ၊ နံနံပင္အၿမစ္တို.ကိုညွက္ေနေအာင္ေထာင္းပါ.
(ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီးမွ..ေထာင္းလွ်င္ပိုညွက္လြယ္ပါသည္)

ဆားနယ္ထားေသာငါးကို..ဂ်ဳံမွဳန္.အနည္းငယ္ကပ္လူးၿပီး..မီးေအးေအးမွာ
ၾကြပ္ေနေအာင္ေၾကာ္ၿပီးဆီစစ္ထားပါ...။

ထို.ေနာက္..ဒယ္အိုးတစ္လုံးတြင္ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားေသာ
ၾကက္သြန္နီကိုဆီသတ္ပါ။ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာလွ်င္...ေထာင္းထားေသာအေရာကိုထည့္ေပါင္းဆီသတ္ပါ..။ သၾကား၊ ငါးငံၿပာရည္၊ မန္က်ည္းမွည့္အနွစ္မ်ားထည့္ေပါင္းအရသာသြင္း
ၿပီး..ေစးထန္းထန္းပုံစံရသည္အထိေၾကာ္ခ်က္ပါ.....။

ၿပီးေတာ့မွ..ၾကြပ္ေနေအာင္ေၾကာ္ထားေသာငါးေပၚသို.ေလာင္းခ်ၿပီး...နံနံပင္အပင္လိုက္္(သို.) ပင္စိမ္းရြက္ေလးမ်ားၿဖင့္အလွဆင္ပါ...။

မွတ္ခ်က္။ ။ဒီပာင္းခ်က္လွ်င္ အနည္းငယ္ေညွာ္ႏိူင္ပါသည္။ ငါးမုတ္မရေသာေၾကာင့္ပုံတြင္ကကတစ္ငါးမ်ိဳးအသုံးၿပဳထားပါေၾကာင္း..။
ငါးမုတ္ၿဖင့္ေၾကာ္လွ်င္ပိုမိုေကာင္းမြန္ပါသည္..။